Kosi govejega mesa

Ali je mogoèe v svojem domu imeti nekaj okusnej¹ega kot sve¾, soèen in hrustljavi svinjski kotlet, ki se peèe v zlatu in zdrobi? Da bi imela svinjska kepa idealno strukturo, mora biti pravilno zmeèkana - dovolj, da postane meso obèutljivo, po cvrtju pa krhka, medtem pa ni tako hitro, da sesek ni premajhen, sicer bo izgubil svojo soènost. Tako pri uspehu govejega mesa moramo telo v normalnih debelih rezinah odrezati, nato pa jih pretepati s pestilom na telo, da dose¾emo dobro debelino in organizacijo.

Seveda, pri sekanju svinjskih kotletk enkrat na teden, z okusom lahke, sve¾e svinjine, potrebujemo lastno telo pestilo, ki ga bomo lahko neodvisno nadzorovali kakovost pretepenega svinjskega kotleta. Toda z veèino kotletov, kot dokaz za dru¾ino desetih, ali èe ¾elimo vsak dan pojesti tradicionalno kosilo s kotletkami, ali èe za njih uporabimo nekoliko manj kakovostno meso, za svinjski vrat ali ramo - potem potrebujemo domaèi elektrièni sekalnik.

Tak¹na naprava bo uporabljena in ko bomo pripravljali odrezke v trgovinah z gostinsko ali v proizvodne namene. Potem je nemogoèe roèno zlomiti odrezke, saj lahko preprosto pade iz skupin, mlinèek za meso kot naprava, ki se napaja iz mi¹iène moèi, pa ne razre¾e mesa na enako debelino kota kot helikopter.

Torej, èe ¾elimo meso prelomiti pogosto, v mno¾ièni kolièini ali iz surovega mesa, prihranimo te¾o in vlagamo v specializirano napravo. Helikopter, ki je prikljuèen na elektrièno energijo, je obièajno na voljo za servisiranje - dovolj je, da z eno luknjo vstavite kos mesa ustrezne debeline, medtem ko bo preostala luknja iz¹la s pripravljeno rezino, ki bo pravilno odcepljena na skupno debelino mesa. Èe ¾elimo, da bi bili vsi na¹i odrezki enakomerno porazdeljeni, enostavno in prostovoljno, potem ni bolj¹ega izhoda, ko je to samo domaèi ali industrijski helikopter. V nasprotju z videzom ni tako velikega stro¹ka - ljubitelji tradicionalnih domaèih veèerij bodo gotovo cenili mo¾nost uporabe mesa za zrezke za priroèno napravo, ki je enostavna za uporabo, èista v stanovanju in ne pretirano draga, ko se zdi.