Vakuumsko vakuumsko pakiranje

Vakuumski stroj za pakiranje, ki se pogosto imenuje pakirni stroj, je naprava, ki deluje tako, da sesanje zraka iz notranjosti pakiranja folije izdelka (ustvarjanje vakuuma v komori in izdelava zatesnjenega tesnila. Tak¹na embala¾na re¹itev podalj¹uje èas shranjevanja hrane brez konzervansov, omogoèa uèinkovito mariniranje mesa in jo ¹èiti pred zamrzovanjem.

Zaradi druge vrste ¾ivilskih proizvodov se uporabljajo razlièni pakirniki. Izdelki visoke velikosti in doloèene konsistence (meso, ki so zaprti v pakirnih strojih z obveznim vakuumskim tesnilom, so majhni in ¹ibki izdelki (kruh, jagode zaprti v pakirnih strojih s tradicionalnim vakuumskim zapiranjem. Pakiranje hrane v pakirnih strojih ima tudi pomembno prednost - priroèno uporabo, nato pa hitrost in ponavljanje dela. Najpogostej¹i pakirni stroji so komorne naprave - enostavne v majhnih velikostih tudi kot samostojne posode, opremljene s shrambo ali komorami, zaprtimi s hermetiènim pokrovom. Primeren za uporabo zaradi hitrosti postopka (dajanje vreèke v komoro z delom in odpiranje s tipko procesa sesanja zraka tudi mo¾nost nastavitve varilnih parametrov. Obièajno se obravnavajo v velikih obratih za proizvodnjo hrane. Drugi konec je preprost model pakirnih strojev, ki so pakirni stroji (trakovi z zunanjim sesanjem. Obstajajo naprave majhne velikosti, v pakirniku je odlo¾en konec vreèe in izdelek ostane zunaj naprave. Pakirni stroji se vgrajujejo v domaèe ¹katle, manj¹e restavracije ali majhne trgovine, kjer potrebe po vakuumskem pakiranju niso velike. Pakirni stroji so izdelani iz visoko kakovostnega nerjaveèega jekla, imajo elektronsko nadzorno plo¹èo, vakuumski merilnik, ki prikazuje stanje vakuuma, vsi brez izjeme so samomazalna èrpalka in tesnilna palica. Glede na velikost in model pakirnega stroja imajo tesnilni trakovi nenavadno velikost, vendar sprememba vpliva na izbiro vreèk, v katerih je hrana pakirana.